Séparer les blancs des jaunes
Ajouter du sucre, du sel et de l’eau chaude aux jaunes d’œuf
Fouetter jusqu’au ruban
Ajouter la farine
L’incorporer délicatement
Fouetter les blancs en neige
Les verser sur les jaunes en mousse
Et les incorporer délicatement
Verser l’appareil dans un moule préparé
Cuire au four à 180 degrés
Démouler
Enlever délicatement le papier sulfurisé
Ce biscuit est utilisé pour faire des tourtes fourrées