Aplatissez légèrement le pâton avec la paume de la main
Repliez-le d’un tiers et pressez avec la paume de la main
Retournez le de 180 degrés
Repliez-à nouveau d’un tiers puis Soudez les bords en appuyant
Roulez le pâton sous vos main pour allonger la baguette
Badigeonner d’eau
Grignez à l’aide d’une lame de rasoir
Enfournez à 220 pendant 25 min. Avec un bol d’eau (pour créer la vapeur)
Laissez refroidir
Aude et Tristan